Banaanirahkalettuset...

Olen seurannut jo jonkun aikaa Vita lives free-blogia ja siellä törmäsin kesäkurpitsalättyihin. Innokkaana soveltamaan päädyin kehittelemään jämäletut gluteiinittomasti.

Hedelmäkorista löytyi hieman tummunut banaani, josta sain innostuksen. Tulos oli onnistunut!

Banaanirahkalettuset (gluteiiniton) :

Banaani
Purkki rahkajogurttia
3 kananmunaa
1dl jauhoja, itse käytin gluteiinitonta jauhoseosta
Ripaus suolaa
Kookosöljyä

Muussasin banaanin ja lisäsin joukkoon kolme kananmunaa. Sekoitin. Lisäsin joukkoon jauhot ja maun mukaan suolaa. Paistoin pannulla kookosöljyssä. Herkästi jäivät pannuun kiinni, joten lopputaikinaan lisäsin öljyä suoraan taikinaan. Kookosöljyllä paistaminen antoi kyllä ihanan kookoksen säväytyksen.

Taikinaan jäi sattumia.

Lettusista tuli hyvinkin onnistuneita. Kyseessä oli herkuttelu, mutta miksipä versiota ei voisi tehdä hieman juoksevampana ja sulattaa joukkoon hieman kookosöljyä ja tehdä pannukakun tyyppisen hieman vähempi työtä vaativa- version.